Pullulan Powder

Šta je pululan?

Pululan prah je ekstracelularni vodotopivi mucin polisaharid sličan glukanu i ksantan gumi proizveden fermentacijom Aureobasidium pullulan. Izumio ga je R. Specijalni mikrobni polisaharid koji je otkrio Bauer.

Zbog jedinstvene strukture i svojstava ovog polisaharida, ima široku perspektivu primjene u medicinskoj, prehrambenoj, naftnoj, kemijskoj i drugim industrijama. Budući da se može razgraditi i iskoristiti od strane mikroorganizama u prirodi i ne uzrokuje zagađenje okoliša, poznata je kao plastika bez zagađenja.

Ovaj polisaharid se uglavnom sastoji od maltotrioze povezane preko α-1,6 glikozidnih veza. Molekularna težina je općenito između 4.8x10 i 2.2x10 (prosječna molekularna težina komercijalnog pululana je 2x105. Sastoji se od približno 480 maltotrioza). Ovaj polisaharid ima jedinstvenu strukturu i svojstva, strukturno je elastičan i ima relativno visoku rastvorljivost. Pullulan polisaharid ima jaka svojstva stvaranja filma, svojstva barijere za plin, plastičnost i viskoznost, te ima izvrsna svojstva kao što je lako topljiv u vodi, netoksičan, bezopasan, bez boje i mirisa. Široko se koristi u medicini, prehrambenoj, naftnoj, hemijskoj i drugim industrijama. Široki izgledi za primjenu. Budući da se može razgraditi i iskoristiti od strane mikroorganizama u prirodi i ne uzrokuje zagađenje okoliša, poznata je kao plastika bez zagađenja. Ministarstvo zdravlja je 19. maja 2006. godine objavilo Saopštenje broj 8. Pullulan je jedan od četiri nova proizvoda aditiva za hranu, koji se može koristiti u bombonima, čokoladnim prelivima, film tabletama, složenim začinima i napitcima od voća i povrća. Koristi se kao sredstvo za premazivanje i zgušnjivač.

performanse

Pullulan je netoksičan, siguran, otporan na toplinu, sol, kiseline i alkalije, ima dobar viskozitet i termičku stabilnost, jaku plastičnost, sposobnost stvaranja filma, dobru zračnu barijeru i propusnost vlage, a također ima svojstva prianjanja, prianjanja i razlaganja . Može poboljšati fizička svojstva kao što su zadržavanje vlage, sposobnost oblikovanja, svojstva predenja itd.

Koje su prednosti?

Konzerviranje voća i povrća

Pullulan ima izvanredna svojstva stvaranja filma i lako može formirati čvrst film. Propustljivost filma je vrlo niska, što može efikasno izolovati razmjenu molekula plina i vode, čime se očuva svježina. Efekat očuvanja pululana povezan je sa njegovom molekulskom težinom. Što je veća molekulska težina, to je film stabilniji. Vek skladištenja voća i povrća tretiranog pululanom visoke molekularne težine je znatno poboljšan. Neka istraživanja su istakla da nakon što su jabuke tretirane pululanom od 200,000 molekulske težine, stopa zadržavanja vode je i dalje bila iznad 99% nakon 2 mjeseca. Mehanizam pululana u očuvanju svježine malo se razlikuje od mehanizma hitozana. Hitozan ima više antibakterijskih puteva. Stoga, kombinovana upotreba pululana i hitozana može efikasno poboljšati očuvanje voća i povrća. Potrošiti.

Jestivi film

Pod dvostrukim pritiskom degradacije životne sredine i oskudice resursa, razvoj ekološki prihvatljivih proizvoda nastavlja da raste. Pullulan ima dobra svojstva stvaranja filma i ne zahtijeva pomoć drugih supstanci za formiranje filma. Zbog slabe propusnosti, jestiva folija od pululana može dobro zaštititi sadržaj i produžiti rok trajanja. U isto vrijeme, to je uglavnom Lulan polisaharid koji se lako razgrađuje u okolišu i ima izvanredne prednosti u razvoju jestivih filmova. Zove se "jestiva plastika".

Obrada hrane

U poređenju sa uobičajenim mikrobnim polisaharidima kao što su ksantan guma i gelanska guma, pululan se nije široko koristio u preradi hrane. Bivše Ministarstvo zdravlja je tek 2006. godine navelo pululan kao novi aditiv za hranu. Prvo, trenutno se koristi samo u ograničenom opsegu kao što su začini, sokovi od voća i povrća i čvrsta proteinska pića.

Zapravo, pululan je pokazao dobre prednosti primjene u mnogim poljima kao što su proizvodi od mesa i proizvodi od riže i brašna. Kao velika poljoprivredna zemlja, moja zemlja ima obilnu proizvodnju kukuruza kao sirovine za pululan, a njegova primjena u prehrambenoj industriji će biti obećavajuća. .

Smjer primjene

Pululan prah ima široku primenu u medicini, prehrambenoj, lakoj i hemijskoj industriji. Pullulan je jedan od četiri nova proizvoda aditiva za hranu i može se koristiti u bombonima, čokoladnim oblogama, film tabletama, složenim začinima i sokovima od voća i povrća. Koristi se kao sredstvo za oblaganje i zgušnjavanje u pićima. Pullulan vodeni rastvor ima glatki i osvježavajući osjećaj i ima karakteristike poboljšanja okusa, pa se može koristiti kao poboljšivač kvaliteta hrane i zgušnjivač. Dodavanje male količine pululana tokom obrade hrane može značajno poboljšati kvalitet hrane. Na primjer, riblji kolači mogu poboljšati okus i kvalitetu; dodavanje male količine pululana prilikom pravljenja tofua može zadržati aromu soje i pojednostaviti proces; umak od soje. Dodavanje male količine pululana u začine, kisele krastavce, kandiranu ribu i škampe, ukusnu hranu, itd. može stabilizirati njihov viskozitet, povećati njihovu ljepljivost i učiniti ih glatkijim okusom.

(1) Materijali za punjenje i sredstva za formiranje ljepila u farmaceutskoj industriji i kozmetici.

(2) Poboljšava kvaliteta hrane i zgušnjivač.

(3) Materijali za pakovanje rastvorljivi u vodi koji se koriste za sprečavanje oksidacije.

(4) Niskokalorične prehrambene sirovine za osnovnu hranu i peciva. Pululan je polisaharidni polimer sastavljen od jedinica D-maltotrioze; trisaharid koji nastaje razgradnjom amaloze α-amalazom. Pullulan je korišten u studijama koje procjenjuju inženjering koštanog tkiva. Kada je količina dodatka 50% (tež.%), dodavanje amilopektina povećava elongaciju pri pucanju jestivih filmova na bazi želatine.

bezbjednost

Prema rezultatima testova akutne, subakutne i kronične toksičnosti i testova mutagenosti pululana, čak i ako doza pululana dostigne LD50 (poluletalna doza) granicu od 15 g/kg, pululan neće uzrokovati Ne dolazi do biološke toksičnosti ili abnormalnog stanja , tako da je vrlo siguran za upotrebu u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.

Pullulan dobavljač

Yuantai Organic Bio je posvećen pružanju usluga kupcima najvišeg kvaliteta pululan u prahu i usluge kako bi svaki potrošač mogao uživati ​​u prirodnoj, zdravoj i kvalitetnoj hrani. Ako imate bilo kakvih upita ili potreba u vezi sa našim proizvodima, slobodno nas kontaktirajte, a mi ćemo vam odgovoriti u najkraćem mogućem roku.

Paket i otprema

Naša kompanija i fabrika